栄養士の資格ガイド
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チロシン
チロシンとは？
チロシンは体内で神経伝達物質になり、脳や神経の活性化に役立つアミノ酸です。
味噌の表面に白くでている結晶やたけのこを切った時にでる白い汁もチロシンです。
チロシンの効果
チロシンは神経伝達物質ドーパミンの生成を促し、脳や神経の働きを活発にするので、記憶力や集中力を高める働きがあります。
また、老化予防、痴呆症、鬱病にも効能があると言われています。
チロシンを多く含む食材
納豆、味噌などの大豆製品、チーズ、タラコ、竹の子など