栄養士の資格ガイド

アミノ酸には２０種類あります。

イソロイシン

体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種です。
肝臓の機能、神経、成長促進、血管を拡張を助ける働きがあります。

ロイシン

必須アミノ酸の一種で、幼児の生長、成人の窒素を安定させるのに必要な栄養素です。

リジン

体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種で、カルシウムを効果的に使い、骨を骨を保護する特徴があります。

メチオニン

体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種で、肝臓内に入ってきた毒素や老廃物を排除してくれます。

シスチン

髪の毛を作っているたんぱく質の主要成分として知られ、肌を構成する働きがあります。

フェニルアラニン

フェニルアラニンは、必須アミノ酸の一種です。
ビタミンＣと一緒にとると効果的で、やる気が起こす働きがあります。

チロシン

チロシンは体内で神経伝達物質になり、脳や神経の活性化に役立つアミノ酸です。

スレオニン

スレオニンは、体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種で、成長促進に役立ちます。

トリプトファン

トリプトファンは、体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種で、炭水化物と一緒に摂取することで吸収が良くなり、精神安定に役立ちます。

バリン

バリンは体内で作ることのできない必須アミノ酸の一種です。

総称で「BCAA」と呼ばれる「バリン・ロイシン・イソロイシン」の3種類のアミノ酸の一種としても知られ、この３種類のアミノ酸をとることで、激しい運動による筋肉のダメージの回復を早めます。

ヒスチジン

ヒスチジンは、体内で作られないので、乳幼児にとっては必須アミノ酸の一種です。
アレルギーの原因となるヒスタミンをヒスタミンを作ります。

特に魚に多く含まれていて、白身魚より赤み魚に多く、アレルギーの原因となりやすいのが特徴です。

アルギニン

アルギニンは体内で作られる量が少なく、乳幼児や子供には発育に欠かせないアミノ酸の一種で、老化予防などに役立ちます。

アラニン

アラニンは多くの食品に含まれており、味を調整しながら食品の旨味を引き出してくれます。

アスパラギン酸

アスパラギン酸は、アミノ酸の一種で、栄養素の吸収や代謝を活性します。
カリウムやマグネシウムの吸収を高める働きがあります。

アスパラギン

アスパラガスの芽から取り出したアミノ酸の結晶。

グルタミン酸

グルタミン酸は昆布やしいたけのだし汁などの旨味成分で、化学調味料としても使用されています。
酸性アミノ酸の一種で、脳の神経伝達物質として役立ちます。

グルタミン

グルタミンは、筋肉内に沢山ある栄養素アミノ酸の一種で、激しい運動後の筋肉の破壊防止や疲労回復に役立ちます。

グリシン

グリシンはアミノ酢酸の一種で、いかの甘みもグリシンです。
睡眠改善役立ちます。

プロリン

プロリンは、ラクダのコブに豊富ある栄養素　アミノ酸の一種で、ゼラチンにも多く含まれています。
コラーゲンを作る働きがあるので肌の再生に役立ちます。

セリン

セリンはアミノ酸の一種で神経細胞の栄養成分になります。
また、細胞膜を作ったり、肌の保湿成分として役立ちます。